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j9九游app新闻

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一碗汤里的千年故事

2018-06-20

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为著名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，更加能体现羊肉泡馍的名气。

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陕西饮食文化

2018-06-20

陕西是中华文明与文化的发祥地，民以食为天，政治、经济、文化的发达与繁荣，必然促进和带动饮食文化的发达和发展。西安是周秦汉唐等13个王朝建都的地方，历时1100多年，为了满足众多帝王将相、豪门贵族的饮食需要，陕西这块土地上必然会最早、最先诞生饮食文化。

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肉夹馍

2018-06-20

肉夹馍历史可追溯到战国时代。做一个有文化的吃货陕西美食来历大揭秘。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。　　“肉夹馍”是典型的古汉语，是宾语前置，意为"肉夹于馍中"，"肉"前置是起强调作用。另一种说法是，一开始人们是叫"馍夹肉"的，但陕西方言"馍"与"没"同音，所以"馍夹肉"听起来像"没夹肉"，于是就只能叫"肉夹馍"了！陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉

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凉皮

2018-06-20

凉皮据说源于秦始皇时期曾为皇家贡品。陕西凉皮分为米皮和面皮两大类，比较知名的有秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等。秦镇位于西安市户县内。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉

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biangbiang面

2018-06-20

biangbiang面穷秀才一字写尽世态炎凉。“biang——biang——”，即面与案板碰撞发出的声音。biangbiang面之名也由此而来。

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葫芦头

2018-06-20

葫芦头--药王孙思邈发明。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。

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